|
Abbinare:
afpasse maden med vinen og omvendt
Abboccato:
halvsød (den løber let ind i munden)
Acidit:
syreindhold
Acidulo:
vin med et for stort syreindhold
Acquavite:
brændevin, destilleret af vinmosten
Amaro:
bitter
Annata:
årgang
Aroma:
Aroma (duft)
Aristocratico:
vin med enestående smag
Armonico:
vin med alle elementerne i harmoni (efter lagring)
Barriccato:
vinen lagret i barrique fad (ca. 225 liter)
Bellini:
blanding af tør spumante med ferskensaft
(3 dele vin til del saft)
Bollicine:
(perlage) de små bobler som skaber CO2 i spumante
Bianco:
hvid
Bouquet:
bouquit (for lagrede vine)
Botte:
vintønde
Cantina Sociale:
andelsproduktionsselskab
producenterne leverer druerne til en fælles vinificeringskælder)
Chicco d`uva:
drue
Classico:
klassisk (der skildrer et bestemt vindistrikt)
Colore:
farve, udseende
Corpo:
krop, samling af vinens elementer
(undtagen vand og alkohol)
Decantare:
(dekantere) omhælde vin fra flaske til karaffel
Delicato:
vin der både er harmonisk og fin
Denominazione:
betegnelse
Disciplinare:
samling af normer for DOC-vinproduktion
Dolce:
sød
DOC:
Denominazione d`Origine Controllata
(kontrolleret betegnelse)
DOCG:
Denominazione d`Origine Controllata e Garantita (kontrolleret og garanteret betegnelse)
Equilibrato:
hektoliter (100 liter)
Fermentazione:
gæringsproces
|
Finepasto:
ved måltids slutning
(vin, der drikkes med eller efter desserten)
Frizzante:
brusende, perlende
Fruttato:
vin med frugtig duft og smag især hvidvin
Governo:
toscansk metode, hvor gæringen aktiveres med ugæret most Graddazione alcolica: alkoholindhold
Grappa:
brændevin destilleret af druekvas
(pressede skaller og kerner)
Grapollo:
klase
Graspo (raspo):
klaseskelet
Gusto/sapore:
smag
IGT:
indicazione Geografica Tipica (betegnelse for regionale vine)
Liquroso:
likøragtig (med over 15 pct. alkohol)
Metodo classico:
mousserende vine lavet efter den klassiske champagnemetode
Monovitigno:
vin lavet på kun een vinstok
Mosto:
most, ugæret druesaft
(Vino) novello:
ny vin, den første vin (med en særlig fermentation) som frigives i november efter vinhøsten
Odore:
duft, nære (også primær duft fra vinstokke)
Ossidato:
overiltet
Pesante:
(tung) vin med for højt alkoholindhold
Passito:
tørret (gælder druer og vin lavet på tørrede, søde druer) Produttore di vino: vinproducent
Profume:
duft (anden duft fra fermentationen)
Profumato:
vin rig på duft
Pronto:
færdig, vin som skal drikkes og ikke lagres
(in)
Purezza:
vin lavet på en bestemt vindrue og lagret i tønder
Resa:
udbytte i druer på vinmark eller i vin i kælder
Retrogusto:
eftersmag
Ripasso:
Valpolicellas vinificeringsmetode, eftergæret på Amaronedrueskaller
Riserva:
vin der har lagret efter en forskreven periode
Rosato:
rosé
Rosso:
rød
|
Rotondo:
rund i smagen, med en afbalanceret alkoholinhold
Sapido:
saltet, vin rig på mineraler
Sapore/gusto:
smag
Secco:
tør
Sottodenominazione:
underbetegnelse, følger som regel den anvendte druesort
Spumante:
mousserende
Spuntato:
vin med overvældende indhold af edddikesyre
Stravecchio:
rigtig gammel, især brandy over 5 år
Svanito:
flad, vin der har tabt duft og smag
Superiore:
vin der har lagret (med større alkoholindhold)
Supertoscani:
frivillig betegnelse for lagrede toscanske vine, ofte med høje priser
Tallento:
sammenslutningen af Spumante-producenter efter metodo classico
Tannino:
tannin (garvesyre)
Tappa sughero:
korkprop
Tappo a vite:
kapsel
Tuttopasto:
vin der egner sig til hele måltidet
Uva:
drue, druesort
Uvaggio:
blanding af druessorter
Vacchio:
gammel (lagret)
Vendemmia:
vinhøst, årgang
(in) Vetro:
i glas (lagringsperiode på flaske)
VIDE:
sammenslutning af elitevine (privat, frivillig forening)
Vigna:
vinmark
Vignaiolo:
vinbonde
Vivaccia:
druekvas, druerester efter den første presning Vinificazione vinificering
Vino:
vin
VIDE:
Vini Italiane d `Eccellenza (elitevin)
VIT:
Vino da tavola (bordvin, ikke altid ensbetyddende med billig vin)
Vitigno:
vinstok, druesort
Vqprd:
Vini di Qualita Prodotti in Regioni Delimitate (etiket for nogle vine produceret i bestemte regioner)
|
